Переработка абрикосов

[svetlanatihkova]

[rausa]

Антон, я понимаю,что варение из абрикосов уже надоело,кушайте все лето свежие,в них много витаминов

[Ольга:-)]

жаль, что поздно, но такое количество абрикосс очень быстро перерабатывается за один прием пищи в трапезной монастыря:)

[mimi]

Это вкусно - варенье из абрикосов.
Абрикосовое варенье половинками

Хотите зимой вспоминать щедрое яркое лето? Заготовьте вкусное абрикосовое варенье на зиму. По этому рецепту половинки абрикосов остаются целенькими, как мармеладки.
Продукты
Абрикосы (без косточек) - 1 кг
Сахар - 1 кг

Как приготовить абрикосовое варенье половинками:

Абрикосы перебрать и хорошо промыть.
Ножом разрезать абрикосы пополам по бороздке, вынуть косточки.
Выложить абрикосы в таз. Пересыпать сахаром. Оставить на 8-10 часов.
После этого аккуратно перемешать абрикосы и поставить таз на огонь. Довести абрикосы до кипения на небольшом огне.
Затем снять с огня и оставить варенье из абрикосов на 6-8 часов.
Крышки прокипятить 5 минут.
Банки хорошо промыть с содой и любым способом простерилизовать, например в микроволновке.
Таз с вареньем снова поставить на огонь. Довести до кипения. Варить абрикосовое варенье половинками второй раз ещё 5 минут на небольшом огне.
Сразу разложить варенье из абрикосов половинками в подготовленные сухие банки.
Закрыть (закатать) стерилизованными сухими крышками.
Абрикосовое варенье на зиму готово.
Приятного чаепития!

[315]

Вы таки не поверите - но я до сих пор делаю из них варенье каждое лето. Деревья те в 1000 км, да и не наши, но я на в прошлом году на Теплом Стане купил пару ящиков, а в позапрошлом - на Фудсити. Конечно, они не такие вкусные, но на варенье пойдет.

[Алекsей]

[315]

Ну кстати да, как в микроволновке поместится банка? На бок если только положить... вопросов больше чем ответов.

[Svetiko]

Проверенный домашний рецепт заготовки без стерилизации банок. Очень вкусный компот из абрикосов на зиму. Хорошо хранится!

Продукты
На 3-х литровую банку:

• Абрикосы свежие - 700-800 г
  
• Сахар - 250 г
  
• Вода - 2,5 л

Как приготовить:

1. Отобрать плотные и спелые абрикосы, промыть под проточной холодной водой. Каждый абрикос разделить пополам и вынуть косточки.
   
2. Банки предварительно хорошо вымыть с пищевой содой и просушить (банки не стерилизую). Крышки простерилизовать в кипящей воде 2-3 минуты.
   
3. Каждую банку наполнить абрикосами на 1/3 объема, можно чуть больше.
   
4. В большую кастрюлю налить чистую воду, поставить на огонь, довести до кипения. Кипящей водой залить банки с абрикосами до самого края, прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут.
   
5. Воду из банок аккуратно слить обратно в кастрюлю. Банки с абрикосами прикрыть крышками. Поставить кастрюлю с абрикосовой водой на огонь, довести до кипения. Дать 2-3 минуты покипеть.
   
6. В каждую банку с абрикосами добавить сахар. После того как вода закипит второй раз, залить абрикосы с сахаром до самого края. Закрыть банки крышками с помощью закаточного ключа или закрутить.
   
7. Сразу же перевернуть банки с абрикосовым компотом дном вверх, накрыть одеялом и оставить на сутки или два дня до полного остывания.
   
8. Вкусный компот из абрикосов готов. Убрать банки в темное, прохладное место.

Приятного аппетита!